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酵母干燥塔

  • 时   间:2020-06-12
  • 型   号:THYP
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酵母干燥塔
应用于制备活性干酵母细胞要求蛋白质含量控制在40%~45%,而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高。70年代以来,采用遗传工程以及现代的干燥技术,制成即发活性干酵母(instantactivedryyeast)又称高活性干酵母。

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 酵母干燥塔 

应用于制备活性干酵母细胞要求蛋白质含量控制在40%~45%,而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高。70年代以来,采用遗传工程以及现代的干燥技术,制成即发活性干酵母(instantactivedryyeast)又称高活性干酵母,与活性干酵母相比,含水分4%~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。目前的产品大多为活性干酵母,种类有面包、酒精、葡萄酒用的活性干酵母生产活性干酵母以淀粉或糖厂废蜜为原料,配以硫酸铵、尿素等含氮的化学物质,经消毒灭菌,通入无菌空气,恒温培养,逐级扩大,收集酵母泥,酵母泥经造粒,低温沸腾干燥床或流化干燥床干燥,得成品,用铝塑薄膜抽真空包装成500克/包、100克/包、30克/包、10克/包等规格投放市场,架上寿命(保质期)一年。

    一、活性干酵母生产工艺流程图

    实验室→纯培养→种子培养→商品酵母培养→离心机分离→酵母乳冷藏→压榨→鲜酵母→造粒→干燥→包装→仓储

    生产活性干酵母的主要原料是糖蜜(糖厂的一种废液)或淀粉(玉米、土豆、红薯、木薯)制成的糖液,再加上硫铵、尿素、磷铵等化工原材料。需要的能源为蒸汽和电能。

    ①建在有淀粉或者糖蜜资源的地区。淀粉可以是玉米、木薯、土豆、红薯、等资源。糖蜜可以是甘蔗糖蜜,也可以是甜菜糖蜜。

    ②能源比较便宜的地方。有热电站更好,可以减少投资而且价格便宜,水电充裕的地方,或产煤区。因为建一个年产2000吨的活性酵母厂约需装1000KVA变压器一台,8吨锅炉一台。

    ③区域分布在西北或西南地区更佳,目前酵母厂主要集中在东南沿海,能源紧张,成本高,向西北、西南发展可促进当地农业和食品工业的深加工。西南西北有广阔的市场空间。

    ④适宜规模:建厂初期宜建年产2000吨规模,稳定后再扩大,2000吨规模投资约3000万元,不包括技术转让费。占地约20亩,建筑面积约7000m2。

    ⑤环保:废水可以灌溉农田,也可以生化处理达标排放。

酵母干燥塔

 

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