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氨基酸有很多种，是人体*的营养物质，其中人体正常需求的氨基酸就有二十多种。氨基酸行业是食品、饲料、中分布广泛的行业。蒸发器在氨基酸工业中得到了越来越广泛的应用。在赖氨酸、苏氨酸、味精行业都得到广泛应用，多效蒸发器在氨基酸工业生产中的应用谈一下粗浅的认识。

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　　进入九十年代以来，我国氨基酸行业有了长足的发展，特别是以玉米为原料的工领域进展速度更加迅猛。如赖氨酸洗脱液、赖氨酸20-50、苏氨酸、味精行业有了长足发展。

　　降膜蒸发器是蒸发器的一种，是当今世界被*的先进的蒸发器之一，近年来在许多行业代替了其他形式的蒸发器，成为氨基酸工业领域的主要蒸发设备，是因为这种蒸发器具有许多*的优点。

　　1 多效蒸发器的特点

　　1.1可以合理地运用热泵[1]、[2]、[3]、[4]，采用多效蒸发等形式，生蒸汽、冷却水耗量特别低，这是多效蒸发器的主要优。

　　1.2生产能力向大型化、连续化、自动化发展，结构简单、清洗、操作、维护等都很方便。

　　1.3适应物料广泛，采用各种不同的材料制造，能适应各种不同酸碱度及物料的要求，多效蒸发器可根据各种不同物料要求采用相应的流程和结构形式，末效二次蒸汽冷凝及抽真空部分可以灵活多样，采用不同的形式。适用于不同粘度、浓缩度比、有无结晶析出等物料。

　　1.4多效蒸发是在真空条件下进行的，蒸发温度低。能很大程度地保留被处理物料原有的色泽、滋气味等，溶质飞浅特别低，收率特别高，物料受热时间也特别短。

　　2下面就氨基酸行业所使用蒸发器的特点、现状、发展趋势、蒸发起的设计、材料选择，蒸发过程中的节能谈一些粗浅的认识，供参考。

　　2.1 多效蒸发器在赖氨酸行业上的应用

　　赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种*的营养物质。赖氨酸的生产首先是通过酶法或酸法加工成淀粉糖，然后再将淀粉糖发酵生成赖氨酸。淀粉糖的浓缩采用多效降膜蒸发器，浓度由30%浓缩到70～75%，材料选择用304不锈钢。根据不同的要求，常见的赖氨酸产品有赖氨酸洗脱液和赖氨酸20-50。